ネタ・素材へのこだわり 「鮨我独創」新たな喜びをお客様へ 　赤坂鮨兆では、魚や貝などの生モノはもちろんの事、いつもお客様に新しいお喜びを発見していただけるよう、他では食べられないおしなを御用意させていただいております。 　すでに御好評の「野菜のにぎり」もそのひとつです。生モノがちょっと苦手という方にも、ぜひ鮨屋過ごす素敵な時間を味わっていただきたいと存じます。 　もちろん魚は新鮮な素材を毎朝築地より仕入れ、腕に自慢の板前がお客様のご要望にあわせてご提供いたします。 　ネタ以外にも醤油、塩、味噌、お茶にいたるまで全てこだわりの素材を使用しております。

おもてなしのこだわり 　　 　店内はカウンターが１２席、４人掛けのテーブル席を２卓御用意させていただいております。 　決して広くはない店内ですが、その分お客様全てに板前の気が届きます。 　当店の板前は職人である事は当たり前ですが、お客様に鮨兆での時間を楽しんでいただけますようにな演出を心がけております。 　美味しい食事はもちろですが、鮨屋ならではの「鮨屋で鮨を食べる」楽しみ方をご堪能いただければ幸です。